Ваша кухня — это сердце дома, но что, если уютный деревянный блок для ножей скрывает миллиарды незваных гостей?
Микробы, годами копящиеся в его порах, могут угрожать здоровью, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Почему деревянный блок — рай для бактерий
Дерево — пористый материал, впитывающий влагу и частицы пищи. Каждый раз, когда вы вставляете влажный нож в блок, создаются идеальные условия для роста бактерий.
Исследования показывают, что на деревянных поверхностях могут жить сальмонелла и кишечная палочка. Без регулярного ухода блок становится рассадником микробов. Проблема усугубляется, если ножи плохо вымыты.
Как часто нужно чистить блок
Чистка блока должна стать ежемесячной привычкой. Частота зависит от интенсивности использования кухни. При ежедневной готовке бактерии накапливаются быстрее. Даже визуально чистый блок может скрывать угрозу. Регулярный уход продлевает срок службы изделия.
Правильная мойка ножей перед хранением
Перед помещением ножей в блок их нужно тщательно вымыть. Используйте горячую воду и моющее средство, уделяя внимание зоне у рукоятки. Остатки пищи на лезвии — главная причина загрязнения блока. После мытья полностью высушите ножи полотенцем. Влажные лезвия ускоряют рост плесени внутри слотов.
Глубокая чистка блока: первые шаги
Начните с извлечения всех ножей и проверки блока на наличие крошек. Переверните его и встряхните, чтобы удалить мелкий мусор. Используйте мягкую щетку или старую зубную щетку для очистки щелей. Это удалит застрявшие частицы. Не замачивайте блок в воде — дерево впитает влагу.
Дезинфекция без вреда для дерева
Для дезинфекции используйте раствор уксуса и воды в пропорции 1:1. Смочите ткань и протрите внешние поверхности блока. Для внутренних слотов подойдет тонкая щетка, смоченная в растворе. Уксус эффективно убивает большинство бактерий. После обработки дайте блоку полностью высохнуть.
Секреты сушки и хранения
Сушите блок в хорошо проветриваемом месте, вдали от сырости. Положите его на бок, чтобы воздух циркулировал внутри слотов. Не ставьте блок у раковины или плиты. Влага и тепло способствуют росту плесени. Полная сушка занимает 24–48 часов.
Как удалить запахи из блока
Деревянные блоки могут впитывать запахи от ножей, особенно после резки чеснока или рыбы. Посыпьте внутренние слоты пищевой содой и оставьте на ночь. Сода нейтрализует запахи. Утром вытряхните порошок и протрите блок влажной тканью. Это безопасный и эффективный метод.
Когда пора менять блок
Деревянные блоки не вечны. Если вы заметили трещины, темные пятна или стойкий запах, пора задуматься о замене. Поврежденное дерево сложнее дезинфицировать. Обычно блок служит 5–7 лет при правильном уходе. Регулярно осматривайте его на признаки износа.
Альтернативы деревянному блоку
Магнитные держатели для ножей — гигиеничная альтернатива. Они не накапливают влагу и легко моются. Пластиковые блоки с съемными слотами тоже проще в уходе. Однако деревянные блоки ценятся за эстетику. Выбор зависит от ваших приоритетов.
Профилактика: как минимизировать риски
Храните блок в сухом месте, подальше от источников тепла. Регулярно проверяйте ножи на чистоту перед хранением. Используйте разделочные доски для разных продуктов, чтобы снизить риск перекрестного загрязнения. Эти меры сократят количество бактерий. Профилактика проще, чем борьба с последствиями.
Ошибки, которых стоит избегать
Не мойте блок в посудомоечной машине — это разрушает дерево. Избегайте агрессивных химических средств, таких как отбеливатель, он повреждает структуру материала. Не оставляйте блок влажным после чистки. Эти ошибки сокращают срок службы изделия. Всегда следуйте рекомендациям по уходу.
