Сегодня, в неофициальный Всемирный день шаурмы, мы узнаем секретный рецепт этого блюда у врача-гастроэнтеролога Центральной городской больницы Тамары Васильевой.
«Для своих домочадцев я готовлю «правильную» шурму. Вместо майонеза использую 10-процентную сметану, содержащую полезные лактобактерии, а еще ее жирность в 3 раза меньше, чем в обычном майонезе. Добавляю немного куркумы — ее активный компонент куркумин стимулирует выработку желчи для переваривания жиров, улучшает работу пищеварительных ферментов, борется с воспалениями и нормализует микрофлору кишечника.
Курицу запекаю в духовке без масла, можно воспользоваться аэрогрилем. Самый объемный и полезный компонент блюда — овощи, их клетчатка улучшает перистальтику, питает полезные бактерии, а витамины, минералы и антиоксиданты снижают воспаление, улучшают усвоение пищи и общее пищеварение, а низкая калорийность помогает контролировать вес.
Лаваш всегда выбираю тонкий с меньшим количеством углеводов и пшеничной муки. Готовую шаурму не рекомендую зажаривать, ведь глекирование углеводов совсем не полезно».
