Нежный пасхальный кулич: секреты удачного теста как пух

В преддверии светлого праздника Пасхи пора задуматься о приготовлении ароматного кулича. Успех этого дела зависит от правильного рецепта, и этот вариант не раз доказал свою эффективность.

Рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Идеальный выбор для тех, кто мечтает о домашнем куличе, но не располагает временем для долгих манипуляций с тестом. Здесь тесто подходит всего один раз, и дальше остается только выпекать куличи.

Итак, куличи получаются невероятно вкусными, мягкими и воздушными. Давайте разберемся, что нужно для их приготовления.

Потребуется для теста:

• 500 мл молока
• 4 яйца
• 2 желтка
• 320 г сахара
• 0,5 ч. л соли
• 230 г сливочного масла (растопленного)
• 950 г - 1 кг муки (по необходимости)
• Цедра апельсина
• 0,5 ч. л куркумы
• 0,5 ч. л имбиря
• Ванилин
• 250 г изюма

Этапы приготовления кулича

1. Сначала приготовьте опару. В небольшой ёмкости соедините 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложку сахара, 14 г дрожжей и 50 мл теплого молока. Все тщательно перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 25-30 минут.

2. В другой посуде взбейте 4 яйца вместе с 2 желтками, добавив оставшийся сахар (300 г) и 0,5 ч. л соли до получения пышной массы.

3. В глубокой ёмкости соедините взбитую массу и опару. Влейте оставшееся теплое молоко и добавьте растопленное масло, цедру апельсина, куркуму и имбирь. Все тщательно перемешайте.

4. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Месить нужно 8-10 минут. Если оно липнет к рукам, смазывайте их растительным маслом.

5. Выложите тесто в предварительно смазанную растительным маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1.5 - 2 часа.

6. Промытый изюм обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто, тщательно вмешивая.

7. Заполните формочки тестом чуть меньше половины объема и оставьте на 30-40 минут для подъема. Затем выпекайте куличи в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Готовые куличи остудите и украсьте глазурью и кондитерской посыпкой. С праздником Светлой Пасхи!

Приятного аппетита!