Как правильно сушить сливу: советы для идеального результата
С наступлением августа и начала сентября важно успеть запастись сладкими treats на зиму. В случае изобилия фруктов на даче, вяленые сливы станут не только замечательным угощением, но и отличным ингредиентом для зимних блюд. Рассмотрим, как сушить сливы с косточкой и без нее для получения вкусного результата.
Сушка слив в духовке: пошаговый процесс
Этот метод позволяет получить великолепные цукаты. Для начала убедитесь, что у вас есть все необходимое:
- свежие сливы;
- 1 литр воды;
- 15 грамм пищевой соды;
- шумовка;
- нож;
- противень;
- кастрюля;
- пергамент;
- дуршлаг.
Начните с кипячения воды в кастрюле, затем добавьте соду. В течение 30 секунд опустите вымытые сливы в полученный раствор. Выньте их шумовкой, промойте под холодной водой и оставьте сушиться на полотенце. После этого разрежьте сливы пополам и уберите косточки, выложив фрукты срезом вверх на противень, заранее застеленный пергаментом.
Температура важна! Сушите сливы 3-4 часа при 50C, а затем 4-5 часов при 80C. В конце процесса проверьте плоды: они должны быть мягкими и эластичными, но без сока. Храните в бумажных пакетах или коробках для лучшего сохранения.
Сушка слив с косточкой в электросушилке: полезные советы
Для сушки в электросушилке подготовьте те же компоненты, что и для духовки. Прежде всего, переберите сливы, избавьтесь от поврежденных и гнилых. Затем тщательно промойте оставшиеся фрукты и удалите плодоножки.
Не знаете, как сушить желтую сливу? Следуйте этому рецепту он универсален для всех сортов. В соду добавьте в кипящую воду и опустите сливы на 10-15 секунд. Выньте их, промойте под холодной водой и дайте высохнуть.
Малые сливы можно сушить с косточкой, а большие лучше разрезать и освободить от нее. На решетке сушилки разместите фрукты, соблюдая правильные условия: 3,5 часа при 50C, затем дайте машине остыть. После этого сушите еще 4-6 часов при 60C. Если плоды всё еще не готовы, переходите к 70C на 4-6 часов. Готовые сливы пересыпьте в стеклянные банки и храните в шкафу.