Нежные профитроли с копченым лососем: идеальная закуска для праздничного настроения

Эта закуска покорит сердца гостей своим эстетичным видом и непревзойденным вкусом. Профитроли с копченым лососем и сырным кремом это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое станет звездой любого стола.

Что потребуется для приготовления

Ингредиенты для заварного теста:

• Мука 150-160 г
• Сливочное масло 80 г
• Яйца 5 шт.
• Вода 150 мл
• Соль 0,5 ч. л., щепотка сахара

Ингредиенты для начинки:

• Филе лосося холодного копчения 120 г
• Сливочный сыр 100 г
• Сливочное масло 50 г
• Свежая зелень по желанию

Приготовление теста

Нагрейте воду до бурления, добавьте в неё соль, сахар и масло. Постепенно всыпайте муку, непрерывно помешивая, и варите смесь 5-7 минут. Снимите с плиты и дайте немного остыть до 60C. Вбейте яйца и тщательно взбейте массу до однородности.

Выпекаем профитроли

Подготовьте противень: смажьте его маслом или застелите пергаментом. С помощью ложки выкладывайте небольшие шарики теста на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекайте в заранее разогретой до 210C духовке 20 минут, затем уменьшите температуру до 100C на несколько минут, чтобы профитроли слегка подсохли. Дайте им остыть.

Сервировка закуски

Тонко нарежьте лосося, подбирая количество ломтиков под количество профитролей. Остатки рыбы взбейте с сыром и маслом. Отрежьте верхушки выпеченных профитролей, наполните их кремом, украсьте ломтиками лосося и свежей зеленью, лучше всего подойдет тархун, хотя можно выбрать и другие травы по вкусу.

Пора удивить своих гостей приятного аппетита! Эти профитроли не только разнообразят ваш праздничный стол, но и подарят настоящее наслаждение от изысканного вкуса.