Картофельный рулет с беконом и яйцом: идеальный выбор для вашего стола

Картофель это универсальный ингредиент, который способен порадовать любого гурмана. Он подходит для приготовления невероятного количества блюд, от простейшего пюре до изысканных закусок высокой кухни. Сегодня представляем вашему вниманию изысканный картофельный рулет с хрустящим беконом, ароматным луком-пореем и вареными яйцами.

Этот рулет станет настоящим спасением в любой ситуации. Его можно подать как горячее блюдо с овощным салатом или использовать в качестве холодной закуски на празднике. А если вам повезло остаться с остатками на утро, просто обжарьте нарезанные ломтики рулета на сковороде и насладитесь удивительным завтраком.

Время приготовления: около 1 часа

Количество порций: 8-10

Необходимые ингредиенты

Для картофельной основы:

• Картофельное пюре 700 г (можно использовать оставшееся с вечера или свежее)
• Мука 1 стакан (примерно 160 г) + немного для подсыпки
• Картофельный крахмал 1 ст. ложка
• Яйцо 1 шт.
• Петрушка небольшой пучок
• Соль по вкусу
• Паприка 0,5 ч. ложки
• Мускатный орех 1/3 ч. ложки (по желанию)

Для начинки:

• Бекон (сырокопченый или варено-копченый) 100 г
• Яйца 2 шт. (вареные)
• Лук-порей 0,5 стебля (или 1 небольшая луковица)
• Петрушка немного для свежести

Пошаговое приготовление

1: Подготовка картофельного теста

В глубокой миске соедините картофельное пюре, желательно не слишком жидкое. Добавьте сырое яйцо, соль, паприку и, если хотите, немного мускатного ореха. Мелко нарубите петрушку и добавьте в смесь. Затем добавьте муку и картофельный крахмал. Тщательно перемешайте до получения однородного эластичного теста.

2: Приготовление начинки

Нарежьте бекон небольшими кубиками и, при необходимости, дайте ему немного оттаять. Нашинкуйте лук-порей. Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки, затем добавьте лук и готовьте еще пару минут. В отдельной миске разомните вареные яйца и смешайте их с обжаренной смесью и рубленой петрушкой.

3: Формирование рулета

На пергаментной бумаге щедро посыпьте мукой. Выложите картофельную массу и разровняйте в прямоугольный пласт. Равномерно распределите начинку, оставляя небольшие края, и начните аккуратно сворачивать рулет, используя пергамент как помощник.

4: Выпечка

Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте в заранее разогретой до 180C духовке около 40 минут. Через 20 минут можно повторно смазать рулет яйцом для красивой корочки.

5: Подача

Независимо от температуры, рулет будет вкусным. В горячем виде он производит наибольшее впечатление, в холодном идеально держит форму, а штучно обжаренные на сковороде ломтики становятся настоящим деликатесом. Подайте со сметаной или свежими овощами и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!