Простой и вкусный рецепт кабачковой запеканки, который будет любим всей семьей

Запеканка из кабачков и помидоров обладает невероятным вкусом, напоминающим овощную пиццу с сырым. Готовить это блюдо не составит труда!

Необходимые ингредиенты

• Кабачки 2 шт. (всего около 600 г)
• Помидор 1 крупный или 2 небольших
• Сыр (твердый или плавленый) 100 г
• Мука 120-150 г (4-5 ст. ложек с горкой)
• Яйца 2 шт.
• Зелень (свежая или сушеная) по вкусу
• Чеснок (по желанию) 1 зубок
• Соль и перец по вкусу

Приготовление запеканки

Первым шагом следует тщательно вымыть кабачки и натереть их на крупной терке. Посыпьте натертые кабачки столовой ложкой соли и оставьте на 5 минут. После этого хорошенько отожмите кабачки, чтобы убрать лишнюю жидкость.

В миске смешайте кабачки с яйцами, зеленью, мукой, перцем и, при желании, с измельченным чесноком. Получившуюся массу выложите в смазанную маслом форму диаметром 16-17 см.

Сверху разместите кружочки помидоров. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. При необходимости, если верх запеканки начнет подгорать, накройте ее фольгой.

За 5 минут до завершения приготовления посыпьте запеканку тертым сыром и оставьте в духовке без фольги. Готовое блюдо будет напоминать вкусную пиццу с помидорами и сырым.

Приятного аппетита!