Необычная овощная икра: простой рецепт для гурманов

18 февраля 2026, 06:23

Вегетарианская икра это не просто натирание овощей, это настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол и удивит даже самых искушенных гурманов. Эта икра хранится несколько дней в холодильнике, но чаще всего съедается сразу, благодаря своему великолепному вкусу и аромату.

Ингредиенты для приготовления

  • Свёкла 2-3 шт.
  • Морковь 1-2 шт.
  • Лук 1-2 шт.
  • Вода 150 мл.
  • Томатная паста 1 ч. ложка
  • Растительное масло 2-3 ст. ложки
  • Соль 1 ч. ложка
  • Сахар 1 ч. ложка
  • Сок лимона 1 ч. ложка (или по вкусу)
  • Чеснок 4-5 зубчиков

Этапы приготовления

  • Начать необходимо с подготовки овощей: лук обжарить на растительном масле до прозрачности. Это создаст базу для сладкого и ароматного вкуса.
  • Свёклу и морковь натереть на крупной тёрке и добавить к обжаренному луку.
  • Затем влить 150 мл горячей воды, накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 10 минут.
  • В отдельной посуде размешать томатную пасту с небольшим количеством тёплой воды, затем добавить в сковороду к овощам. Не забыть посолить и добавить сахар по вкусу.
  • Обжарить овощи с томатной пастой на сильном огне в течение 1 минуты, постоянно перемешивая. Затем уменьшить огонь до среднего и тушить под крышкой ещё 5 минут.
  • Добавить лимонный сок и тушить на медленном огне еще 15 минут, за 3 минуты до готовности ввести нарезанный чеснок. Перед подачей можно попробовать на соль и добавить любимые специи это добавит особого шика готовому блюду.

    • Получившаяся икра будет не только вкусной, но и полезной. Она отлично сочетает в себе разнообразие овощей и яркие вкусы. Приятного аппетита!

    Источник: Красилова Наталья / Food
    Больше новостей на Chuvashiya-news.ru