Ингредиенты на 8 порций:
- Сливочное масло 220 г
- Тростниковый сахар 185 г
- Яблоки 1,5 кг
- Пшеничная мука 220 г
- Соль щепотка
- Яичный желток 1 штука
- Сливки 200 мл
- Ванильный экстракт по вкусу
- Сахарная пудра 1 ч. ложка
Приготовление тарт татен
В глубокой сковороде растопить 70 г сливочного масла, добавить тростниковый сахар и очистившиеся яблоки, нарезанные на четвертинки. На маленьком огне готовить 3540 минут до мягкости яблок и их легкой карамелизации. Заранее разогреть духовку до 190C.Для теста просеять муку и соль в большую миску, добавить оставшееся нарезанное сливочное масло, тщательно перемешивая до образования крошки. Ввести яичный желток и немного холодной воды, замесить тесто, сформировать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.Раскатать тесто на кухонной поверхности до размера, превышающего диаметр сковороды, толщиной около 3 мм. Уложить тесто поверх налитых на дно яблок, слегка прижимая края. Убрать излишки теста и поместить в разогретую духовку на 2530 минут, пока тесто не станет золотистым.Вынуть тарт из духовки, дать ему остыть в течение 5 минут, затем аккуратно перевернуть на блюдо. Для крема взбить в миске сливки с сахарной пудрой и ванилью до образования крепкой пены. Подавайте тарт с кремом шантильи.Этот сладкий шедевр украсит любой стол и станет настоящим угощением для всех любителей десертов. Делитесь рецептом с друзьями и наслаждайтесь совместным приготовлением!