Пастернак — ключ к здоровью: как этот корнеплод помогает при различных болезнях

Пастернак, известный также как белый корень, белая морковь или полевой борщ, не только радует гурманов своим вкусом, но и обладает целебными свойствами. Этот удивительный корнеплод щедро наделён витаминами и минералами, такими как:

• Витамины С, В1, В2, В6, РР
• Каротин
• Пектины
• Минеральные соли
• Эфирные масла, придающие характерный аромат

Кроме того, пастернак содержит значительное количество калия (350-400 мг на 100 граммов), что делает его прекрасным помощником в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Высокое содержание клетчатки (3,4 г на 100 г свежего овоща) способствует улучшению пищеварения и решению множества проблем с желудочно-кишечным трактом.

Для тех, кто следит за фигурой, пастернак станет отличным выбором благодаря своей низкой калорийности всего около 70 ккал на 100 граммов. Более того, он лидирует среди корнеплодов по содержанию легкоусвояемых углеводов (16 г на 100 г сырого овоща), что делает его актуальным для людей с диабетом.

Способы приготовления пастернака

Приготовление пастернака не требует много времени и усилий. Его можно:

• Отварить и использовать в супах или тушеных блюдах
• Приготовить пюре, смешав корень с маслом, сливками и пряностями, такими как корица или мускатный орех
• Добавить в мясные блюда, где сахара в пастернаке карамелизуются, создавая изысканный гастрономический эффект

Пастернак это не просто продукт, но и возможность улучшить свое здоровье при правильном подходе к питанию.