Как выбрать идеальное мясо для шашлыка: советы диетолога

С приходом теплых дней шашлык становится настоящим символом отдыха. Однако не все знают, какое мясо лучше всего взять для этого блюда. Неправильный выбор может привести к тому, что шашлык получится жестким и сухим.

Врач-диетолог Евгения поделилась рекомендациями, как правильно подбирать мясо для шашлыка, учитывая не только вкусовые предпочтения, но и влияние на здоровье.

Лучшие продукты для шашлыка

По словам специалиста, на выбор мяса для шашлыка влияет здоровье человека. Если состояние здоровья удовлетворительное, можно выбирать любимые сорта мяса. Однако при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом или лишним весом лучше отдать предпочтение нежирным видам: курятине или индейке.

Важно учитывать, что красные сорта мяса, такие как свинина и говядина, труднее усваиваются, в то время как курица и индейка содержат схожее количество белка, что делает их более легкими для желудка.

• Курица: 20-29 г белка на 100 г.
• Индейка: 20-29 г белка на 100 г.
• Свинина: 17-23 г белка на 100 г.

Как выбрать куриное мясо для шашлыка

Диетолог рекомендует выбирать куриное мясо без кожи, так как она содержит много жира и токсичных веществ. Идеальным вариантом считается филейная часть, хотя многие предпочитают более жирные бедра и голени. Если их очистить от кожи, таких кусочков можно жарить на открытом огне, что сделает блюдо вкусным и менее калорийным.

Евгения советует выбирать кусочки небольшого размера, чтобы сократить время приготовления и избежать появления опасных веществ при жарке. Также важно не допускать сильного подгорания мяса, которое может привести к негативным последствиям для здоровья.

Свинина и индейка: какие части самые лучшие

Когда речь идет о свинине, стоит избегать жирных частей, таких как грудинка и ребрышки. Оптимальным выбором будет филейная часть, где содержится минимум жиров. При готовке свинины следует предпочесть умеренный жар это поможет сохранить сочность и избежать чрезмерного подгорания.

Индейка еще один прекрасный выбор, но, как и в случае с курицей, лучше готовить ее без шкурки, так как в ней скапливаются жиры. Лучше всего подходит филе или? из голени. Крылья, хоть и вкусные, остаются менее предпочтительными из-за большого количества жира и опасных веществ при жарке.

Соблюдение этих рекомендаций поможет наслаждаться шашлыком, не переживая о его влиянии на здоровье, пишет канал.