Ферментированная клубника с медом: секреты вкусного и полезного лакомства

Ферментация клубники с медом это удивительный способ сохранить ягоды и создать настоящую кулинарную находку, насыщенную пробиотиками. Этот десерт не только восхитителен на вкус, но и благотворно влияет на пищеварение, укрепляя иммунную систему. Кроме того, его можно использовать как натуральный сироп для освежающих напитков или в качестве изысканного топпинга для десертов.

Ингредиенты

Свежая клубника 500 г

Натуральный мед 200300 г (предпочтительно жидкий)

Чистая вода 50100 мл (по желанию)

Лимонный сок (по желанию) 1 ст. ложка

Шаг за шагом к лакомству

1. Подготовка клубники

• Отберите наиболее сочные ягоды, удаляя плодоножки.
• Если клубника с вашего сада, мыть не нужно естественные дрожжи на ее поверхности помогут ускорить ферментацию.
• Для покупной клубники аккуратно промойте и тщательно просушите.
• Разрезать крупные ягоды наполовину; мелкие оставьте целыми.

2. Закладка в банку

• Возьмите стерилизованную стеклянную банку объемом 0,51 л.
• Укладывайте клубнику слоями, щедро поливая каждый слой медом.
• Оставьте 23 см до краев банки во время ферментации образуется газ.
• Если мед густой, можно немного разбавить его водой для удобства.

3. Ферментация

• Закройте банку марлей или крышкой с воздухоотводом.
• Оставьте при комнатной температуре (+20+25C) на 23 дня.
• 12 раза в день перемешивайте ягодную массу чистой ложкой для равномерного распределения меда.

Признаки готовности:

• Появление пузырьков (начинается легкое брожение).
• Ягоды становятся мягче, но не разваливаются.
• Образуется густой ароматный сироп.

Как использовать ферментированную клубнику?

• Как сироп: добавляйте в воду, чай или коктейли.
• Для десертов: идеально подходит для мороженого, чизкейков и блинов.
• В смузи: добавит легкую газированность и необычный вкус.
• Как пробиотик: употребляйте 12 ч. ложки утром натощак.

Важные нюансы

Избегайте металлических ложек они могут окислять продукт.

При появлении плесени лучше выбросьте всю партию,

Для более яркого вкуса рекомендуется добавить:

• Ваниль
• Мяту
• Имбирь

Получившийся продукт подарит вашим блюдам новый, удивительный вкус. Дерзайте и пробуйте!