Идеальные рецепты для мангала: минтай в яблочном маринаде и карп в чесночных листьях

С наступлением тёплых дней и уютных вечеров на улице, нет ничего лучше, чем устроить барбекю на свежем воздухе. Рыба на углях это не только вкусно, но и полезно. Сегодня предлагаем два незабываемых рецепта: как приготовить минтай в яблочном маринаде и карпа в чесночных листьях.

Минтай в яблочном маринаде

Минтай рыба, которая отличается нежным мясом и подходит для приготовления на гриле. В этом рецепте простота и доступность ингредиентов позволяют использовать практически всё, что есть под рукой. Главное не переусердствовать с маринованием: достаточно 1-2 часов, чтобы сохранить сочность и текстуру.

• Ингредиенты: минтай 1.5 кг, кислые яблоки 800 г, лимон 1 шт., специи для рыбы 10 г, соль и белый перец по вкусу, растительное масло 90 мл.

Яблоки натереть на крупной терке, добавить лимонный сок и натертую цедру. Подготовленный минтай следует очистить от плавников, посолить и поперчить. Затем уложить рыбу в маринад и оставить на 1-2 часа. Готовить на гриле, смазывая маслом для предотвращения прилипания. Запекать по 4-6 минут с каждой стороны, добавив в брюшко ломтики лимона.

Карп в чесночных листьях

Приготовление карпа на гриле задача не из легких, так как его мякоть может прилипать и ломаться. Но этот уникальный рецепт гарантирует, что рыба останется целой и сохранит всю свою сочность, пропитавшись ароматом чеснока.

• Ингредиенты: карп 1.5-2 кг, чесночные листья 30-40 шт., специи для рыбы 10 г, лимонный сок 30 мл, сметана 60 г, соль и перец по вкусу.

Карпа нужно очистить, потом обмазать смесью сметаны с лимонным соком и специями. Чесночные листья следует уложить на решетку, а сверху рыбу. Хорошо зафиксируйте решетку и запекайте на углях около 25-35 минут, периодически переворачивая, чтобы рыба равномерно пропеклась.