Рецепт нежных ватрушек с творогом из песочного теста

Эти вкусные ватрушки, наполненные творожной начинкой, идеально подойдут как для утреннего чая, так и в качестве десерта на праздничном столе. Их основной ингредиент песочное тесто, которое придаёт особую легкость и рассыпчатость. Давайте рассмотрим, как легко и быстро приготовить это лакомство, пишет Еда.ру.

Необходимые ингредиенты

• Пшеничная мука 1 стакан
• Сливочное масло 125 г
• Творог 300 г
• Сахар 2 чайные ложки
• Куриное яйцо 2 штуки
• Коньяк 2 столовые ложки
• Светлый изюм 20 г
• Соль по вкусу

Подготовка теста и начинки

Первым шагом является подготовка теста. Холодное сливочное масло нарезается кубиками и смешивается с мукой. В другой посуде одно яйцо взбивается с 75 граммами сахара и щепоткой соли. Все ингредиенты соединяются, и тесто вымешивается до эластичной консистенции. При необходимости можно добавить немного воды или муки.

После того, как тесто будет готово, его необходимо завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на час.

Тем временем можно заняться начинкой. Творог необходимо тщательно растереть с оставшимся яйцом, оставшимся сахаром и ещё щепоткой соли. Изюм следует предварительно промыть и замочить на 3040 минут, затем добавить в творожную массу.

Формирование и выпечка ватрушек

Когда тесто настоится, его раскатывают в пласт толщиной 510 мм и нарезают на кружочки для ватрушек. На противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанным маслом, помещают подготовленные основания. В центр каждого кружка выкладывается начинка.

Края ватрушек придают форму бортиков и смазывают желтком. Выпекаются ватрушки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 2025 минут до получения румяной корочки.

Эти ватрушки не только выглядят аппетитно, но и подарят удивительно нежный вкус с восхитительным ароматом! Приятного аппетита!