Фучжу, или известная как соевая спаржа, становится всё более популярной в нашем регионе. Этот уникальный ингредиент, названный в древности «эликсиром молодости» китайским императором династии Цинь, может удивить своим вкусом и питательной ценностью.
Что такое фучжу?
Несмотря на свое название, соевая спаржа не имеет ничего общего с традиционной спаржей. Она представляет собой продукт, созданный из соевых бобов. Процесс ее приготовления начинается с вымачивания бобов в воде, после чего они перерабатываются в соевое молоко. Затем его кипятят, собирая образовавшиеся белковые пенки, которые формируют тонкие высушенные «колбаски».
Продавать фучжу предпочитают в сушеном виде, и состав продукта всегда остается неизменным: здесь только соя и вода.
Польза и ограничения
Соевое лакомство богато легко усваиваемым белком (около 15%), витаминами группы B, аминокислотами и важными минералами, такими как калий и кальций. Особенно полезна фучжу для женщин, поскольку помогает нормализовать гормональный фон. Этот полностью растительный продукт подходящ для веганов и постящихся.
Однако стоит помнить, что избыточное потребление соевой спаржи может приводить к сбоям в гормональном фоне и проблемам с поджелудочной и щитовидной железами. Поэтому все должно быть в меру.
Где и как купить
Фучжу можно приобрести в крупных гипермаркетах в секциях с азиатской продукцией или на маркетплейсах, что зачастую оказывается более выгодным.
Перед приготовлением обязательно нужно замочить спаржу в воде комнатной температуры на два часа, чтобы она увеличилась в объеме. После этого останется только отжать её и использовать по вкусу. Многие предпочитают наслаждаться ею в сыром виде, и это вполне оправдано!
Для тех, кто хочет попробовать что-то новое, предлагается простой и вкусный рецепт салата с фучжу, морковью, чесноком и острым перцем. Приготовление занимает немного времени, а результат вас порадует. Этот салат отлично хранится в холодильнике до недели, так что смело делитесь с друзьями и близкими!
