Во времена, когда в домах еще не было холодильников, благополучие предков определялось умением сохранять урожай

Во времена, когда в домах еще не было холодильников, благополучие предков определялось умением сохранять урожай. Лето и осень проходили в заботах о заготовках, которые обеспечивали выживание в холодные месяцы.

Главной помощницей была ферментация. В деревянных бочках свежие овощи превращались в полезные запасы, кормившие и снабжавшие витаминами до самой весны.

В карточках многовековые кулинарные технологии Руси.

#Чувашия