Идеальная шапочка для кулича из швейцарской меренги: советы от шефа

3 июля 2026, 18:39

Пасхальные праздники не обходятся без традиционных куличей, и шапочка из швейцарской меренги станет великолепным завершающим штрихом к этому восхитительному десерту. Предлагаем ознакомиться с простым и оригинальным рецептом, основанным на методах шеф-кондитера Стаси Варкаловой.

Ингредиенты для швейцарской меренги

  • Куриные белки 115 г
  • Сахар 230 г
  • Винный камень или альбумин на кончике ножа (по желанию)
  • Кукурузный крахмал 20 г

Пошаговый процесс приготовления

  • В подготовленную сухую и обезжиренную чашу вашей кухонной машины добавьте белки, сахар и винный камень.
  • Установите нагрев на 62С и медленно перемешивайте на первой скорости насадкой венчик, пока сахар не растворится полностью. При необходимости, очищайте стены чаши от осевшего сахара.
  • Когда сахар растворится, отключите нагрев и постепенно увеличьте скорость взбивания до максимума.
  • Когда меренга обретет стабильную форму, аккуратно вмешайте просеянный кукурузный крахмал лопаткой.
  • Нанесите готовую меренгу на остывший кулич, придавая ему желаемый вид.
  • В качестве декора можете использовать шоколадные нарциссы, чтобы добавить яркие весенние нотки.

    • Уже сейчас можно увидеть, как куличи ваших знакомых радуют глаз на страницах социальных сетей. Кто из вас планирует украсить свой кулич этим чудесным способом в этом году? Делитесь своими кулинарными шедеврами и не забудьте добавить яркие детали!

    #кулич #пасха #рецептCookingChefXL

    Источник: Kenwood

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Chuvashiya-news.ru