Чага: как используют гриб-паразит, чем он интересен и кому стоит быть осторожным

Чагу добавляют в чайные смеси за древесно-земляной вкус с лёгкой горчинкой. Этот гриб-паразит растёт на берёзах и других деревьях, а в народной медицине его используют уже несколько веков. При этом чага не считается лекарством и подходит не всем. ### Что такое чага Чага (Inonotus obliquus) чаще всего появляется на берёзах, реже — на клёнах, рябинах и ольхе. Она встречается в северных и умеренных широтах Евразии и Северной Америки. Гриб получает питательные вещества из дерева и постепенно разрушает древесину. Среди народных названий — «берёзовый гриб» и «чёрная губка». Чага растёт медленно: на формирование нароста, пригодного для сбора, может уйти 10–20 лет. Попытки выращивать её в промышленных масштабах, согласно исходному материалу, не увенчались успехом, поэтому гриб собирают в дикой природе. ### Как чагу использовали раньше В прошлом чагу применяли не только для приготовления напитков и компрессов: она также служила трутом для розжига. В Восточной Сибири ценили внутреннюю часть гриба, пропитанную берёзовым соком, — она придавала напитку мягкую сладость. Чагу использовали в народной медицине и в ритуалах. В России о её оздоровительном применении писали в XVIII–XIX веках. В 1950-х годах гриб включили в Государственную фармакопею как поддерживающее средство. О чаге также упоминается в романе Александра Солженицына «Раковый корпус». ### Состав и ограничения В чаге содержатся фенольные соединения, флавоноиды, полисахариды, минералы, в том числе калий, магний и цинк, а также антиоксиданты — меланин и полифенолы. Ей приписывают поддержку иммунной, сердечно-сосудистой, нервной и дыхательной систем, а также возможное влияние на обмен веществ, уровень сахара и холестерина. Однако официальная медицина признаёт за чагой только общеукрепляющее и поддерживающее действие: лекарственным средством она не считается. Перед употреблением стоит посоветоваться с врачом. Осторожность особенно важна при аллергии на грибы или пыльцу берёзы, беременности и грудном вскармливании, для детей до 18 лет, а также при аутоиммунных заболеваниях, остеопорозе и хронических болезнях ЖКТ. Чага может взаимодействовать с антикоагулянтами, препаратами для снижения сахара, антибиотиками пенициллинового ряда и внутривенно вводимой глюкозой. ### Какой вкус у чаги и с чем её сочетают Настой из чаги описывают как древесный и землистый, с лёгкой горчинкой и иногда едва заметной ванильной сладостью. В чайных смесях гриб сочетают с имбирём, куркумой, корицей, лимонной цедрой, мятой и ромашкой. Он также подходит к чёрному чаю. В купаже «Хвойная сауна» чагу соединяют с крупнолистовым ассамом. Чай придаёт настою кислинку и терпкость, а в аромате, помимо древесных нот, отмечаются ромашка, шоколад и мёд. Тип материала: статья. Новость: false.