Мимоза с печенью трески, огурцом и сметанно-горчичной заправкой

В этой версии салата «Мимоза» печень трески сочетается с морковью, огурцом и яйцами, а вместо майонеза используется сметана с горчицей. Рецепт рассчитан на две порции. Морковь можно запечь под фольгой: в описанном варианте она получилась менее водянистой и более насыщенной по вкусу, чем варёная. **Ингредиенты на 2 порции** - печень трески — 1 банка (100 г); - морковь среднего размера — 1 шт.; - небольшие огурцы — 2 шт.; - красный лук — 1/2 шт.; - яйца — 2 шт.; - сметана — 50 г; - горчица — 1/4 ч. л.; - соль — щепотка; - зелень для украшения. Для салата подойдут консервы с печенью трески в масле или в собственном соку. Огурцы можно взять свежие или малосольные. **Подготовка ингредиентов** Морковь очистите и запеките в форме под фольгой. Время и температура в рецепте не указаны. Готовую морковь мелко нарежьте или натрите на тёрке. Вместо запекания её можно сварить. Яйца сварите заранее. Отделите белки от желтков: белки натрите, а желтки разомните вилкой. Красный лук нарежьте мелко, огурцы — небольшими кубиками. Смешайте сметану с солью и горчицей до однородности. Горчица добавит заправке остроты и пикантности. Достаньте печень трески из банки, оставив жидкость внутри. Если в консервах есть специи, удалите их, затем разомните печень вилкой. **Сборка салата** Разложите ингредиенты по порционным салатникам слоями: сначала печень трески, затем красный лук, тёртый белок, морковь и огурцы. Между слоями распределяйте сметанную заправку. Удобно нанести её сеткой из кондитерского мешка с небольшим отверстием. Верх салата посыпьте желтком и при желании украсьте зеленью. Вместо порционной подачи блюдо можно собрать в общем салатнике или придать ему форму с помощью кулинарного кольца. Количество соли при необходимости скорректируйте по вкусу.