В последние годы наблюдается настоящий бум среди любителей зелени — люди начали активно выращивать микрозелень у себя дома. Этот тренд не только привлекателен, но и продиктован необходимостью. Но почему именно микрозелень, и каковы ее преимущества?
Почему микрозелень так популярна?
Несмотря на возможность купить свежие овощи в магазине в любое время года, многие покупатели начинают сомневаться в качестве таких продуктов. Часто овощи выглядят идеально, но за этим скрывается неопределенное количество химических добавок и дефицит натурального вкуса.
По утверждению диетологов и ученых, в юных растениях сосредоточено в разы больше питательных веществ, чем в зрелых овощах. Во время прорастания растения активно делятся и накапливают полезные вещества. Например, всего две столовые ложки ростков краснокочанной капусты могут заменить десять головок зрелого овоща. Эффективно, не так ли?
Что стоит знать о микрозелени?
Выращивать микрозелень можно не для всех культур. Некоторые растения, такие как укроп и петрушка, имеют длительный период прорастания и могут не подойти для этого. Есть также ядовитые растения, такие как картофель или томаты, которые категорически не подходят для данной практики.
Наиболее популярные для выращивания виды включают редис, различные сорта капусты, горох и салаты. Эти растения быстро растут и не требуют сложного ухода.
Как начать процесс выращивания микрозелени?
Для успешного старта лучше всего использовать специальные лотки с сетчатыми вставками и крышкой. Наполните нижнюю часть емкости водой, размещая сетку так, чтобы она касалась воды. Проложите влажное бумажное полотенце на сетку, равномерно распределяя семена, и слегка увлажняйте их с помощью пульверизатора. Накройте сверху крышкой, чтобы сохранить влажность.
Как только растения подрастут и достигнут подходящего размера, их следует аккуратно срезать ножницами и добавлять в различные блюда. Удобно, что они могут легко храниться в холодильнике несколько дней, если накрыть контейнером. Это позволяет наслаждаться свежестью своего урожая дольше.
Выращивание микрозелени — это не только уникальный способ обеспечить себя витаминами, но и интересное увлечение, которое подарит возможность наслаждаться вкусами в любое время года.
