Хотите перенестись в мир сладких воспоминаний? Торт «Птичье молоко» — это не просто десерт. Это уникальная кулинарная традиция, которая приносит радость и тепло в каждый дом. Вспомните, как этот лёгкий, воздушный торт радовал вас в детстве, и дайте себе шанс воссоздать его аромат и вкус на своей кухне.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого чудесного торта потребуется:
- Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 113 г
- Мука — 113 г
- Соль — щепотка
- Сливочное масло (растопленное) — 60 г
- Ингредиенты для суфле:
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 240 г
- Сгущённое молоко (комнатной температуры) — 120 г
- Желатин — 32 г
- Вода (для желатина) — 160 мл
- Белки — 340 г (примерно 10-11 яиц)
- Соль — щепотка
- Лимонный сок — 1.5 ч.л.
- Сахар — 500 г
- Ванилин — щепотка
Приготовление: шаги к волшебству
Секрет успешного приготовления торта «Птичье молоко» заключается в внимательности к последовательности этапов. Начните с бисквита, взбив яйца с щепоткой соли до легкой пены. Постепенно добавляйте сахар до полной пышности, а затем аккуратно вмешайте просеянную муку и растопленное масло. Выпекайте корж в духовке при 180°C около 10 минут, пока зубочистка не выйдет сухой.
После остывания коржа, переходите к пропитке: смешайте тёплое молоко с сгущённым молоком. Далее приготовьте суфле: взбейте масло с сгущённым молоком до однородности. В отдельной посуде подготовьте желатин, а затем добавьте его в белковую массу, взбитую с яйцами и сахаром.
Финальные аккорды
Соберите торт: вырежьте корж, пропитайте его, затем налейте суфле. Отправьте в холодильник для застывания. Напоследок, создайте шоколадную глазурь без лишних усилий: растопите шоколад с растительным маслом на водяной бане и залейте торт. Украсив по вкусу, отметьте, что этот торт «Птичье молоко» станет прекрасным дополнением к любому празднику, вызывая тёплые воспоминания о детстве.
