Куриная печень, обладающая нежным вкусом и универсальностью, становится настоящей находкой на кухне. На этот раз ее встретят в необычном сочетании с сочными яблоками и кислыми ягодами клюквы. Чтобы блюдо получилось по-настоящему выразительным, стоит предварительно обжарить все ингредиенты. Печень в духовке станет нежной и ароматной, а фруктово-ягодная кислинка добавит пикантности.
Что понадобится для приготовления
На 4 порции вам потребуется:
- 500 г куриной печени
- 180 г репчатого лука
- 280 г зеленых яблок
- 100 г клюквы
- 50 г муки (около 3 ст. ложек)
- Соль по вкусу
- Щепотка черного молотого перца
- 1 ч. ложка карри
- 40 мл растительного масла
- 30 г сливочного масла
Пошаговый процесс создания шедевра
Первым делом необходимо тщательно подготовить печень: промыть ее, удалить все протоки и лишний жир. Если печень крупная, стоит разрезать ее пополам для удобства. Затем обвалять каждый кусочек в муке, чтобы создать аппетитную корочку. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте печень на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Важно, чтобы она осталась немного розоватой внутри.
Пока печень зажаривается, займитесь яблоками: нарежьте их дольками, удалив семена, и при желании очистите от кожицы. Поджарьте яблоки на той же сковороде, пока они не станут мягкими, это займет около 3-4 минут.
После обжаривания выложите на бумажное полотенце сначала печень, а затем подготовленные яблоки на дно формы для запекания. Сверху аккуратно разместите печень, приправьте солью, перцем и половиной ложки карри.
Для аромата, лук нарезают небольшими кубиками и тушат на сливочном масле до золотистого цвета. После этого добавляют клюкву и оставшееся карри, обжаривая смесь еще пару минут, чтобы ягоды раскрыли свой вкус. Эту вкусную начинку выложите на печень в форме.
Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте форму на 10 минут, чтобы печень полностью пропиталась ароматами. Блюдо готово по истечении времени и пора удивлять близких своим кулинарным талантом!
