Овощная запеканка, подготовленная по этому рецепту, станет настоящей находкой для любителей легких и насыщенных блюд. Это кулинарное произведение сочетает в себе свежесть овощей и мягкое тесто на основе кефира, создавая гармонию вкусов и текстур. Главные герои этого блюда — картофель и белокочанная капуста, а яркие акценты добавляют морковь и сладкий перец, делая запеканку не только вкусной, но и визуально привлекательной, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты, которые вдохновляют
Для приготовления запеканки, рассчитанной на 5 порций, понадобятся:
- 600 г белокочанной капусты
- 500 г картофеля
- 170 г моркови
- 170 г болгарского перца
- 40 г свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка)
- 70 г твердого сыра
Для заливки:
- 150 мл кефира
- 3 яйца
- 150 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 70 мл растительного масла
- 1,5 ч. ложки сахара
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом, капусту необходимо мелко нашинковать и поместить в глубокую миску, присыпав солью. Затем, помять капусту руками, чтобы она выделила сок. Морковь очищается и натирается на крупной терке, а болгарский перец нарезается небольшими брусочками. Измельчить свежую зелень, а картофель также натереть.
Собранные овощи нужно объединить в одной большой миске и тщательно перемешать. Параллельно разогреть духовку до 180 градусов. В отдельной миске взбить яйца, добавить соль, сахар и черный перец по вкусу. Ввести кефир и растительное масло, затем смешать муку с разрыхлителем и постепенно добавлять ее в яичную массу, добиваясь однородной консистенции без комочков.
Полученное тесто выкладывается к овощам, затем все тщательно перемешивается. Противень можно выстелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Выложить массу на противень и равномерно распределить. Запекать в духовке в течение 30-35 минут, после чего посыпать натертым сыром и отправить обратно в духовку на 5-7 минут. Когда запеканка готова, дайте ей немного остыть, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу теплой, возможно, с сметаной и зеленью.
