Филе кролика, часто обходящееся стороной в традиционной русской кухне, сейчас вновь обрело популярность благодаря своей низкой калорийности и невероятной нежности. Оно стало ценным дополнением к меню, особенно в сочетании с мягким сметанно-горчичным соусом и свежими овощами, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для приготовления
- 300 г филе кролика
- 500 мл куриного бульона
- 180 г сметаны 20%
- 15 г дижонской горчицы
- 1 морковь
- 0,5 луковицы
- 1 кабачок
- 150 г мини-картофеля
- 1 помидор
- 1-2 веточки розмарина
Как шаг за шагом создать шедевр
Подготовка блюда начинается с бульона. Разморозка не требуется: достаточно залить упаковку горячей водой и затем переложить её в кастрюлю. Доведите до кипения, это займёт около 10-12 минут.
Пока бульон разогревается, следует заняться овощами. Морковь очищают и нарезают, картофель достаточно просто промыть и разрезать пополам. Также подготавливаются кабачки и лук: их нарезают кольцами и соломкой соответственно.
В разогретую сковороду с растительным маслом помещаются картофель и морковь. Обжарить их следует около 3-4 минут на среднем огне, после чего овощи отправляются в кастрюлю с бульоном. Готовьте смесь ещё 3-4 минуты.
Тем временем на той же сковороде обжариваются кусочки кролика, лук и розмарин. Это действие должно занимать около 3-4 минут на сильном огне. После обжарки всю смесь переработайте в кастрюлю к овощам и накройте крышкой. Тушить следует 15 минут.
Секреты последнего этапа
Не забывайте, что именно в этот момент следует обжарить кабачки. Нужно повторно разогреть сковороду с растительным маслом и жарить овощи 3-4 минуты. Помидор нарезается дольками.
В завершение к основным ингредиентам добавляются кабачки, помидоры, сметана и горчица. Посолите и поперчите по вкусу. Всё тщательно перемешиваем и тушим на ещё 5-6 минут. В конце не забудьте удалить веточку розмарина.
Нежное блюдо готово подать на стол, эффектно украсив овощным рагу. Никаких сложностей — только удовольствию от изысканного вкуса!
