Хрустящие баклажаны в этом салате — это не просто вкус, это целая кулинарная находка. Секрет заключается в использовании кукурузного крахмала, который обеспечивает баклажанам не только сочность, но и аппетитную корочку. Существует множество рецептов этого блюда, но основа всегда одна — крупно нарезанные баклажаны и помидоры.
Ингредиенты для приготовления
- 1 крупный баклажан (или 2 маленьких)
- 5 ст. ложек кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка соли
- 2 помидора
- 2 ст. ложки творожного сыра (крем чиз)
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка сладкого соуса чили
- Специи для подачи: свежая зелень (кинза, петрушка) и по желанию кедровые орехи или семечки
- Растительное масло для фритюра
Этапы приготовления
Сначала баклажаны следует тщательно вымыть и нарезать крупными кубиками. Затем их помещают в глубокую посуду, посыпают солью и оставляют на 10 минут, чтобы они пустили сок. После этого важно хорошо отжать баклажаны от жидкости и смешать их с кукурузным крахмалом. Удобно это делать в пакете: так овощи равномерно покроются крахмалом.
Разогрев растительное масло, обжаривайте баклажаны в небольших порциях до золотистой корочки, затем выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Для заправки салата смешайте соевый соус с сладким соусом чили и добавьте немного рубленой зелени. Помидоры нарежьте крупными кусками и выложите в салатник. Сложите туда хрустящие баклажаны и полейте заправкой. Завершите блюдо добавлением творожного сыра, свежей зелени и посыпьте жареными орехами или семечками по вкусу.
