Вкус начинается там, где каждый ингредиент раскрывает свой характер.
Слоёный пирог собирают так, чтобы каждый слой передавал аромат следующего — тесто держит форму, но не подавляет начинку, а начинка остаётся сочной и выразительной.
Суть слоями
Идеальная начинка складывается из курицы, отварного картофеля, шампингов и овощей: лук и болгарский перец дарят сладость и глубину, чеснок добавляет пикантность. Каждый компонент обжаривают отдельно, чтобы сохранить характерную текстуру и вкус.
Тесто раскатывают на пергаменте, формируют основание и укладывают поочередно слои: картофель с маслом, грибы, лук с перцем, чеснок, курицу. Верх накрывают тестом и украшают переплетёнными полосками по диагонали, создавая аккуратный узор.
Пирог смазывают взбитым яйцом и запекают до золотистой корочки при разумной температуре, чтобы корка была хрустящей, а начинка — сочной.
Готовый пирог ломают на порции: красивый разрез и аромат, который напоминает уют домашней кухни.
