Столик пахнет warm и знакомым спокойствием, когда на стол выстраиваются слои лазаньи, наполненной ароматной смесью из курицы, лука и капусты. Эту картину легко повторить даже в будний вечер, если держать под рукой базовые ингредиенты и не спешить с шагами.
Формирование основы
Куриные бедра нарезают и нежно обжаривают, чтобы мясо взяло оттенок карамели. Лук медленно карамелизируют в масле с лёгкой щепоткой сахара и соли, после чего добавляют тертую морковь, которая становится мягкой и сладкой, оставляя за собой насыщенный аромат.
Сходятся вкусы
Капусту обжаривают отдельно, чтобы она стала мягче и отдала часть влаги. Готовые овощи возвращаются к мясу и сырной подложке, где сочетаются адыгейский сыр и мелко порезанный чечил, создавая богатый молочный акцент.
Соус и слои
Для бешамеля растапливают масло, добавляют муку и мускатный орех, постепенно вливая молоко до загустения. В конце — расплавленный чечил, который не должен растворяться полностью, чтобы сохранить текстуру. Листы лазаньи собирают слоями: сырный соус, мясо с овощами, снова лист и снова повторение — так формируется уютный, многослойный облик блюда.
Подача и настроение
Выпекают при 180 градусах около 35–40 минут до золотистой корки сверху, после чего блюдо стоит немного остыть и становится идеальным для семейного стола. Это не просто рецепт, а маленький ритуал, который упрощает вечер и возвращает ощущение домашних вечеров.
