Арахисовое печенье: простой и вкусный рецепт из США
Арахисовое печенье это лакомство, которое пришло к нам с американских просторов и завоевало сердца многих любителей сладостей. Оно имеет уникальный вкус и текстуру, которые трудно найти в магазине. Рекомендуется всем попробовать самостоятельно испечь это печенье хотя бы раз: процесс абсолютно не сложен, и вам не потребуется раскатывать тесто. Получается рассыпчатое, песочное, с умеренной сладостью и потрясающе сытное. Одной печеньки точно не хватит!
Ингредиенты
- Aрахисовая паста 160 г
- Сахар 160 г
- Масло сливочное 120 г
- Яйцо (крупное) 1 шт.
- Мука пшеничная высшего сорта 200 г
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Сода пищевая 1/4 ч. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
Для лучшего результата желательно использовать арахисовую пасту без добавленного сахара. Если паста сладкая, уменьшите количество сахара в рецепте. В данном случае применяется самодельная арахисовая паста, в которой уже есть немного сахара, поэтому сахара нужно добавить всего 150 г, хотя классический рецепт включает 200 г.
Приготовление
Сначала необходимо достать яйцо и масло из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. В мягкое сливочное масло добавить сахар и взбить миксером, периодически очищая массу со стенок. Затем влить арахисовую пасту и добавить яйцо, продолжая взбивать до получения однородной массы.
Муку просеять с разрыхлителем, содой и солью. Добавить в тесто половину муки и перемешать лопаткой, затем добавить оставшуюся муку и вновь перемешать. После этого необходимо замесить тесто руками: оно должно получиться плотным, маслянистым и не липким.
Духовку разогреть до 170 градусов. В это время тесто следует разделить на равные кусочки. Всего получится 16 шариков по 35 г. Чтобы печенье было одинаковым по размеру, можно воспользоваться кухонными весами. Из шариков сформировать лепешки толщиной 0,7-1 см, можно использовать дно стакана для придания формы. На тесте могут появляться трещинки это нормально.
Затем ставим противень в разогретую духовку и выпекаем печенье около 12 минут. Как только края немного зарумянятся, печенье готово. Очень важно дать печенью остыть на противне перед тем, как снимать его оно будет очень нежным и мягким сразу после выпекания. Снизу печенье должно быть слегка золотистым.