Халава — это больше, чем просто манная каша. Данный сладкий десерт, пропитанный сливочным маслом, наполненный орехами и сухофруктами, стал настоящим символом праздника. Происходит он из Индии и завоевал сердца многих людей — от старшего поколения до самых маленьких. Уникальный рецепт с простыми составляющими вызывает восторг в каждом доме.
На первый взгляд, процесс приготовления может показаться сложным, но на самом деле он достаточно прост. Главное правило — это постоянное помешивание. Чтобы помочь в этом, представлен пошаговый рецепт с иллюстрациями.
Ингредиенты:
- молоко — 650 мл,
- сахар — 1,5 стакана,
- сливочное масло — 200 г,
- манная крупа — 1,5 стакана,
- изюм — горсть,
- грецкие орехи — горсть,
- курага — горсть,
- корица,
- щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
1. Подготовка
Сухофрукты и орехи необходимо тщательно промыть. Курагу нарезаем небольшими кусочками, а орехи можно также измельчить. Обсушиваем все ингредиенты полотенцем и откладываем в сторону. Можно добавить различные виды орехов, такие как кешью или фундук, но стоит избегать чернослива.
2. Молоко
На медленном огне разогреваем кастрюлю с молоком, добавляем сахар, корицу и мускатный орех. Доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и даем настояться.
3. Манка
В другой сковороде растопляем сливочное масло, добавляем манку и обжариваем ее на слабом огне, постоянно помешивая. Через 10 минут добавляем грецкие орехи и немного сахара, жарим еще 5-10 минут до золотистого цвета.
4. Соединение ингредиентов
Снимаем с огня манку и, не выключая плиту, постепенно вливаем горячее молоко, тщательно перемешивая. В конце добавляем сухофрукты и варим на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая. Когда масса начинает отделяться от стенок, выключаем огонь и накрываем крышкой на 10 минут для настойки.
Подача
Из указанных ингредиентов получится три большие порции халавы. Одну подаем в тарелке, а две оставляем в контейнерах. Уплотняем и накрываем крышками. Халава может подаваться как в целой форме, так и порционно. Это отличный выбор для сладкого угощения на домашнем празднике.
