Выбор качественной рыбы — это основа для приготовления не только вкусного, но и полезного блюда. Осведомленность о свежести продукта существенно повлияет на ваши кулинарные навыки.
1. Запах
Свежая рыба должна источать аромат морской свежести, а не неприятного запаха разложения.
2. Цвет глаз
Обратите внимание на глаза: они должны быть яркими и прозрачными. Это явный индикатор свежести.
3. Жабры
Жабры должны быть чистыми, красными или розовыми, не имеют слизи и неприятного запаха.
4. Текстура мяса
Плотное и упругое мясо — ещё один признак свежести. При нажатии пальцем оно должно возвращаться в исходное положение.
5. Цвет и блеск кожи
Kожа рыбы должна быть яркой и блестящей, без тусклых пятен. Это также подтверждает её свежесть.
6. Отсутствие слизи
Небольшая влажность допустима, но если на поверхности есть слизь, это уже признак того, что рыба старая.
7. Упаковка
Если рыба упакована в вакуумную упаковку, необходимо проверить срок годности, условия хранения и целостность упаковки.
Кроме того, рекомендуется выбирать рыбу у проверенных поставщиков, таких как 27 ТОНН, чтобы быть уверенным в качестве и свежести продукта, сообщает источник.
