Рыбоводные предприятия Челябинской области сделали шаг вперед, увеличив производство рыбы на 200 тонн за прошедший год.
По информации пресс-службы министерства сельского хозяйства Челябинской области, в 2025 году местные рыбоводы произвели 2928 тонн рыбы. Это на 7,3% больше, чем в прошлом году.
Местный рынок и потребление
Тем не менее, данное увеличение пока не оказало заметного влияния на рынок рыбной продукции региона. Согласно данным на октябрь прошлого года, среднее потребление рыбы в России составляет 24 килограмма на человека в год. Это означает, что для жителей Челябинской области необходимо более 81 миллиона килограммов рыбы. Однако местные хозяйства произвели менее 3 миллионов килограммов в 2025 году, что составляет всего 1/27 от потребности региона.
Рост ассортимента и изменение спроса
Южноуральские рыбоводы также активно расширяют ассортимент выращиваемых видов рыбы. Ранее акцент делался на дорогие сорта, но теперь внимание смещается к более доступным карповым и сиговым видам. В 2025 году фермеры приобрели 32,79 миллиона таких рыб. Эти виды значительно дешевле, чем, например, лососевые. В небольших магазинах карпа можно найти по цене 300-350 рублей за килограмм, хотя за последние 2-3 года на них наблюдается двукратный рост цен.
