В школах и детсадах Чебоксар городская ветеринарная служба проверяет организацию питания
Основная цель - обеспечить безопасность и качество питания, исключить риски инфекционных заболеваний и проконтролировать, как соблюдаются санитарные требования на всех этапах работы с продуктами.
Какие показатели оценивают:
условия хранения продуктов - температурный режим в холодильниках и морозильных камерах,
товарное соседство,
сроки годности,
маркировку и сопроводительные документы,
санитарное состояние помещений - чистоту пищеблоков, столовых, складских и подсобных помещений, качество уборки и дезинфекции,
организацию питания - соответствие меню установленным нормам, условия приготовления и раздачи готовых блюд.
«Питание в школах и детских садах - это зона повышенной ответственности. Мы проверяем не только продукты и условия их хранения, но и то, насколько строго соблюдаются санитарные требования. Особое внимание и соблюдению ребятами правил гигиены, наличию мыла и антисептиков, правильной дезинфекции рук и помещений - это базовые, но обязательные условия», - отмечают участники проверок.
По итогам проверок будут подготовлены рекомендации. Городские службы держат ситуацию на постоянном контроле.
