Аграрная минутка: факт, который удивит!
Знаете ли вы, что в чувашских деревнях репа была настоящей звездой стола?
До широкого распространения картофеля именно репа была одной из главных огородных культур: она хорошо хранилась всю зиму, не требовала сложного ухода и выручала, если зерновой урожай был скудным. Из неё варили похлёбки, запекали в печи, делали начинку для пирогов, а тёртую репу смешивали с мёдом — получалось простое, но вкусное лакомство.
Был и особый хозяйский расчёт: репу сеяли густо, потому что она быстро всходила и не боялась лёгких заморозков — её можно было успеть собрать даже в короткое лето. А в некоторых сёлах существовал обычай: последний корнеплод не ели, а оставляли в земле «на семена и удачу», чтобы в следующем году урожай был не хуже
Сегодня интерес к этому корнеплоду возрождается: его включают в фермерские овощные наборы, используют в локальных гастрономических проектах и ценят за неприхотливость и пользу. Получается, старая «рабочая» культура снова находит своё место в наших тарелках!
#МинсельхозЧувашии
