Испанская кухня радует разнообразием, и одна из ярких её звёзд — Фабада. Этот сытный суп станет настоящим открытием для любителей насыщенных первых блюд. Сочетание разных видов колбасы и фасоли делает его выдающимся не только по вкусу, но и по внешнему виду.
Изысканный набор ингредиентов
Для приготовления Фабады потребуется:
- Консервированная крупная фасоль – 400 г
- Свиные ребра – 500 г
- Чевапчичи (колбаски) – 300 г
- Кровяная колбаса – 150 г
- Копченый бекон – 100 г
- Чоризо (острая колбаса) – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 1 шт.
- Паприка – 1.5 ч. ложки
- Шафран – по вкусу
Приготовление: от простого к вкусному
Начните с разогрева сковороды. Выложите на неё мелко нарезанный бекон, затем добавьте чевапчичи. Обжаривайте ингредиенты до золотистой корочки, после чего аккуратно извлеките колбаски. На оставшемся жиру обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок.
После этого добавьте свиные ребра и крупные кусочки чоризо, всё перемешайте и продолжайте готовить. Спустя несколько минут, залейте содержимое водой так, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты. Введите лавровый лист, добавьте паприку и немного шафрана. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и варите до полной готовности ребер.
Как только свиные ребра станут мягкими, добавьте консервированную фасоль, нарезанную кровяную колбасу и обжаренные чевапчичи. Не забудьте приправить по вкусу солью и перцем, дайте всему развлечению покипеть в течение нескольких минут. В завершение добавьте мелко нарезанный чеснок и выключите огонь. Дайте Фабаде настояться на несколько минут, и можно подавать к столу.
По желанию, блюдо можно украсить свежей зеленью и подать с пикантными маринованными перцами для дополнительного вкусового эффекта. Приятного аппетита!
