На упаковках продуктов питания часто можно встретить фразы «годен до» или «употребить до», которые воспринимаются как окончательный срок использования. Однако эксперты настаивают, что многие из них остаются безопасными для употребления даже спустя некоторое время после истечения этого срока, если они были правильно хранились. Это помогает не только сократить потери, но и способствует более рациональному потреблению ресурсов.
Безопасность и качество: что нужно знать
Ключевым аспектом является различие между безопасностью и качеством продукта. Упаковка с отметкой «употребить до» касается товаров, у которых критически важна безопасность, это касается мясных и рыбных изделий, а также готовых блюд. Употребление таких продуктов после истечения указанного срока может представлять риск для здоровья. В то время как отметка «годен до» или «лучше употребить до» относится к качеству продукции. В таких случаях продукт может терять свои вкусовые качества, но оставаться безопасным для жизни.
Что можно есть после срока?
Перед тем как употреблять продукт, рекомендуется провести визуальный и обонятельный тест:
- Яйца: могут оставаться свежими в холодильнике до 4 недель. Легко проверить: если яйцо утонуло в воде, оно свежее, а если всплывает — лучше его не есть.
- Молочные продукты: пастеризованное молоко и йогурты в закрытой упаковке могут быть готовыми к употреблению еще 5-7 дней после срока. Обращайте внимание на запах и вид упаковки.
- Твердые сыры: такие как пармезан и чеддер, иногда могут иметь небольшую плесень, которую можно удалить, срезав 2-3 см. Мягкие виды сыров утилизировать при первых признаках плесени.
- Хлеб: можно есть, пока не появится плесень. Если заметили всего одну точку, лучше выбросить всю буханку, так как грибница может прорастать глубже.
Вечные продукты: что не устаревает
Некоторые категории продуктов могут сохраняться на протяжении совершенно неподходящих сроков, если их хранить в оригинальной упаковке, в сухом и темном месте:
- Крупы и паста: могут храниться годами, теряя лишь аромат, но оставаясь съедобными.
- Консервы: благодаря своей упаковке могут оставаться безопасными на протяжении нескольких лет при условии отсутствия вздутий и ржавчины.
- Природные консерванты: такие как мед, соль и сахар, имеют практически неограниченный срок годности, при этом кристаллизация меда — естественный процесс.
Снимать с себя ответственность за пищевые отходы — это не только позволить себе сэкономить, но и активно участвовать в решении глобальной проблемы с потерей продуктов.
