Приготовление свеклы — важный этап в создании знаменитого салата «Селедка под шубой». Чтобы эта корнеплод не был просто ингредиентом, а стал настоящей изюминкой блюда, следует учесть несколько советов по варке, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальный рецепт для свеклы
Для начала потребуется:
- Свекла — 1,5 кг
- Вода — 3 литра
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
Этапы приготовления:
Процесс варки свеклы
Подготовленную свеклу кладут в большую кастрюлю, заливают водой, добавляя уксус в пропорции 1 столовая ложка на 1 литр. Для трех литров воды требуется три столовые ложки уксуса. Это значительно улучшит вкус свеклы и сохранит ее яркий цвет.
Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на огонь. Варить свеклу нужно около 1 часа, после чего сливают горячую воду, заливают холодной и оставляют на 15 минут для остывания. Очистка производится только после полного остывания свеклы, чтобы было легче и безопаснее.
Проверка готовности и использование
Готовность можно определить, проколов свеклу вилкой. В среднем, время варки составляет от 40 минут до полутора часов, в зависимости от размера корнеплодов. Переваренная свекла теряет текстуру и вкус, становясь рыхлой.
Теперь, когда свекла готова, можно переходить к его превращению в «Селедку под шубой». Рекомендуется натереть свеклу на терке и чередовать слои с отварной морковью и картофелем, добавляя филе сельди и майонез. Каждый слой имеет свой уникальный вкус, и здесь важно сделать салат не только вкусным, но и привлекательным на вид. Готовое блюдо можно украсить на свой вкус, добавляя как классические элементы, так и оригинальные решения, такие как имитация икры.
