Фэнь Чжэн Жоу — это одно из невероятных блюд китайской кухни, объединяющее в себе аромат, нежность и богатство вкусов. Это свинина на пару, обвалянная в пряной рисовой муке, которая, хоть и не так известна за пределами Китая, остается символом уюта и традиций для местных жителей. Данное блюдо способно удивить даже самых требовательных гурманов, сообщает канал "Китай на вкус".
Уникальные ингредиенты и их значение
Ключевым элементом Фэнь Чжэн Жоу является рисовая мука, подготовленная особым образом. Рис обжаривается со специями, а затем превращается в грубый, но ароматный порошок. Такой подход придаёт блюду его уникальный вкус и текстуру. Вот основные компоненты, которые понадобятся для создания этого шедевра:
- 600 г свиной грудинки или другой части с жирком
- 2 средних батата, нарезанных на кусочки
- Зелёный лук или кинза для подачи
- Для рисовой муки: полстакана круглозёрного и полстакана клейкого риса, бадьян, лавровый лист, сычуаньский перец и другие специи
- Для маринада: соевый соус, шаосинское вино, устричный соус, имбирь, яйцо и кунжутное масло
Этапы приготовления
Процесс создания Фэнь Чжэн Жоу включает несколько простых, но важных шагов:
- Подготовка рисовой муки: Промыть рис, обжарить с специями на медленном огне до лёгкой корочки, остудить и измельчить в блендере.
- Подготовка мяса: Свинину нарезать тонкими ломтиками, разделить на две части и замариновать в разных маринадах — обычном и сычуаньском на 30 минут. Добавить половину рисовой муки к каждому маринаду.
- Сборка и паровая обработка: В пароварку уложить кусочки батата, затем добавить замаринованное мясо. Готовить на среднем огне около 50-60 минут. По готовности украсить зелёным луком или кинзой.
Фэнь Чжэн Жоу — это не просто блюдо, а возможность заглянуть в культуру и традиции китайской кухни. Приготовление этого рецепта станет настоящим удовольствием, а результат обязательно порадует всех за столом. Это отличный способ порадовать близких или удивить гостей!
