В жаркие дни пачки с традиционными супами могут остаться на полке. Однако такие блюда, как гаспачо, способны не только освежить, но и подарить истинное удовольствие от летних продуктов, пишет канал "Будет вкусно!".
Польза средиземноморской кухни
Этот испанский холодный суп в полной мере отражает сердце средиземноморской диеты. Основной ингредиент — спелые томаты, которые вместе с другими свежими овощами создают невероятный ансамбль вкусов. Подобный рацион изобилует витаминами, полезными веществами и, что немаловажно, радует низким содержанием калорий.
Идеальные ингредиенты для гаспачо
Чтобы приготовить гаспачо на две порции, потребуется:
- Томаты — 250 г
- Средний огурец — 1 шт.
- Красный сладкий перец — 1/3 шт.
- Красный лук — 1/4 маленькой луковицы
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Винный или яблочный уксус — 1 ст. ложка
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление гаспачо
Первый шаг: Подготовка овощей. Чтобы легко очистить томаты, их следует сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на несколько минут, а затем в холодную воду. Тем временем нарезать оставшиеся ингредиенты: перец, лук, чеснок и 2/3 огурца, оставив немного для гарнира.
Второй шаг: Все подготовленные овощи соединить в одной миске, добавить нарезанные томаты, полить оливковым маслом и уксусом, приправить солью и перцем. Перемешать и дать настояться в течение 15 минут.
Третий шаг: Смельчить все овощи блендером до получения однородной консистенции. Готовый гаспачо охладить в холодильнике минимум 30 минут перед подачей.
Подача: Разлить гаспачо по тарелкам, добавить кубики оставшегося огурца и украсить зеленью, такой как базилик или зеленый лук. Традиционно к супу подают поджаренный на оливковом масле хлеб, например, чиабатту или багет.
Гаспачо — это не просто блюдо, это настоящее наслаждение свежестью и ароматом лета, которое легко приготовить и, безусловно, понравится каждому гурману.
