Дорадо, известная также как золотистый спар, является одной из самых желанных морских рыб на столах любителей средиземноморской кулинарии. Эта рыба с необыкновенно нежным мясом и насыщенным вкусом не только радует гурманов, но и ценится за свои полезные свойства, делая ее идеальным выбором для приверженцев здорового питания.
Что собой представляет дорадо?
Дорадо обитает в теплых водах Средиземного и Атлантического океанов, и ее название происходит от характерного золотистого пятна, расположенного между глазами. Обычно эта рыба достигает веса от 300 до 600 граммов, но встречаются и более крупные особи. Мясо дорадо отличается плотной текстурой и слегка сладким вкусом, что делает его идеальным для сочетания с ароматными травами, специями и оливковым маслом.
Польза для здоровья
- Источник белка: Дорадо содержит около 18 граммов белка на 100 граммов, что поддерживает мышцы и способствует восстановлению организма.
- Полезные жиры: Рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и помогают снизить уровень плохого холестерина.
- Низкая калорийность: Всего 90-100 калорий на 100 граммов делает дорадо отличным выбором для диетического питания.
- Витамины и минералы: Она содержит витамины группы B, витамин D, а также магний, фосфор и селен, важные для поддержания иммунной системы.
- Отсутствие тяжелых металлов: Как небольшая рыба, дорадо менее подвержена накоплению ртути и других вредных веществ.
Как выбрать свежую дорадо?
При выборе свежей дорадо стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Глаза: должны быть ясными и без мутности.
- Кожа: блестящая и упругая, без повреждений.
- Запах: легкий морской, без неприятных нот.
- Жабры: ярко-красные или розовые, без слизи.
