Этот рецепт — отличное решение для тех дней, когда нужно сэкономить, но при этом удивить близких вкусным блюдом. Готовится всё просто и быстро — всего на одной сковороде! Мягкая рыба, пропитанная ароматами овощей и специй, в сочетании с кисло-сладкой подливкой, идеально подходит к рису.
Минимум усилий, максимум удовольствия
Рецепт требует совсем немного времени и усилий. Достаточно включить плиту и проявить кулинарный креатив!
Что нужно для приготовления
- 500 г минтая (или другой белой рыбы без костей)
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 0,5 болгарского перца
- 2 помидора или 2 ч.л. томатной пасты
- 1 лавровый лист
- Специи для рыбы по вкусу
- Соль и сахар по вкусу
- 3 ст.л. растительного масла
- Перец черный молотый по вкусу
- 0,5 ч.л. аджики
- 2 зубчика чеснока
Инструкция по приготовлению
1. Подготовьте рыбу: минтай нужно промыть и очистить. Затем нарежьте его на кусочки толщиной не более 2 см. Посолите, поперчите и приправьте специями, дайте немного настояться.
2. Овощи нарежьте: лук — соломкой, морковь — на терке, перец — тонкими полосками. Для разнообразия можно добавить немного кабачка или цветной капусты, если они есть под рукой.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте перец и морковь, жарьте еще 5 минут, помешивая.
4. Подготовьте соус: если есть свежие помидоры, нарежьте их и добавьте к овощам. Если нет, смешайте томатную пасту с аджикой, сахаром, солью и небольшим количеством воды. Добавьте чеснок и лавровый лист, влейте 150 мл воды и доведите до кипения. Пробуйте на вкус и регулируйте количество соли и сахара.
5. В соус добавьте кусочки минтая, накройте крышкой и тушите на среднем огне 5-7 минут. Затем переверните рыбу и готовьте еще 7 минут.
6. Проверьте готовность рыбы — она должна быть мягкой и сочной. Подавайте с рисом, картофельным пюре или другим гарниром.
Приятного аппетита!
