Халава: Восхитительный вегетарианский десерт с манкой и орехами

Халава это больше, чем просто манная каша. Данный сладкий десерт, пропитанный сливочным маслом, наполненный орехами и сухофруктами, стал настоящим символом праздника. Происходит он из Индии и завоевал сердца многих людей от старшего поколения до самых маленьких. Уникальный рецепт с простыми составляющими вызывает восторг в каждом доме.

На первый взгляд, процесс приготовления может показаться сложным, но на самом деле он достаточно прост. Главное правило это постоянное помешивание. Чтобы помочь в этом, представлен пошаговый рецепт с иллюстрациями.

Ингредиенты:

• молоко 650 мл,
• сахар 1,5 стакана,
• сливочное масло 200 г,
• манная крупа 1,5 стакана,
• изюм горсть,
• грецкие орехи горсть,
• курага горсть,
• корица,
• щепотка мускатного ореха.

Приготовление:

1. Подготовка

Сухофрукты и орехи необходимо тщательно промыть. Курагу нарезаем небольшими кусочками, а орехи можно также измельчить. Обсушиваем все ингредиенты полотенцем и откладываем в сторону. Можно добавить различные виды орехов, такие как кешью или фундук, но стоит избегать чернослива.

2. Молоко

На медленном огне разогреваем кастрюлю с молоком, добавляем сахар, корицу и мускатный орех. Доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и даем настояться.

3. Манка

В другой сковороде растопляем сливочное масло, добавляем манку и обжариваем ее на слабом огне, постоянно помешивая. Через 10 минут добавляем грецкие орехи и немного сахара, жарим еще 5-10 минут до золотистого цвета.

4. Соединение ингредиентов

Снимаем с огня манку и, не выключая плиту, постепенно вливаем горячее молоко, тщательно перемешивая. В конце добавляем сухофрукты и варим на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая. Когда масса начинает отделяться от стенок, выключаем огонь и накрываем крышкой на 10 минут для настойки.

Подача

Из указанных ингредиентов получится три большие порции халавы. Одну подаем в тарелке, а две оставляем в контейнерах. Уплотняем и накрываем крышками. Халава может подаваться как в целой форме, так и порционно. Это отличный выбор для сладкого угощения на домашнем празднике.