В преддверии светлого праздника Пасхи пора задуматься о приготовлении ароматного кулича. Успех этого дела зависит от правильного рецепта, и этот вариант не раз доказал свою эффективность.
Рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Идеальный выбор для тех, кто мечтает о домашнем куличе, но не располагает временем для долгих манипуляций с тестом. Здесь тесто подходит всего один раз, и дальше остается только выпекать куличи.
Итак, куличи получаются невероятно вкусными, мягкими и воздушными. Давайте разберемся, что нужно для их приготовления.
Потребуется для теста:
- 500 мл молока
- 4 яйца
- 2 желтка
- 320 г сахара
- 0,5 ч. л соли
- 230 г сливочного масла (растопленного)
- 950 г - 1 кг муки (по необходимости)
- Цедра апельсина
- 0,5 ч. л куркумы
- 0,5 ч. л имбиря
- Ванилин
- 250 г изюма
Этапы приготовления кулича
1. Сначала приготовьте опару. В небольшой ёмкости соедините 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложку сахара, 14 г дрожжей и 50 мл теплого молока. Все тщательно перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 25-30 минут.
2. В другой посуде взбейте 4 яйца вместе с 2 желтками, добавив оставшийся сахар (300 г) и 0,5 ч. л соли до получения пышной массы.
3. В глубокой ёмкости соедините взбитую массу и опару. Влейте оставшееся теплое молоко и добавьте растопленное масло, цедру апельсина, куркуму и имбирь. Все тщательно перемешайте.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Месить нужно 8-10 минут. Если оно липнет к рукам, смазывайте их растительным маслом.
5. Выложите тесто в предварительно смазанную растительным маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1.5 - 2 часа.
6. Промытый изюм обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто, тщательно вмешивая.
7. Заполните формочки тестом чуть меньше половины объема и оставьте на 30-40 минут для подъема. Затем выпекайте куличи в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
Готовые куличи остудите и украсьте глазурью и кондитерской посыпкой. С праздником Светлой Пасхи!
Приятного аппетита!
