Пастернак, известный также как белый корень, белая морковь или полевой борщ, не только радует гурманов своим вкусом, но и обладает целебными свойствами. Этот удивительный корнеплод щедро наделён витаминами и минералами, такими как:
- Витамины С, В1, В2, В6, РР
- Каротин
- Пектины
- Минеральные соли
- Эфирные масла, придающие характерный аромат
Кроме того, пастернак содержит значительное количество калия (350-400 мг на 100 граммов), что делает его прекрасным помощником в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Высокое содержание клетчатки (3,4 г на 100 г свежего овоща) способствует улучшению пищеварения и решению множества проблем с желудочно-кишечным трактом.
Для тех, кто следит за фигурой, пастернак станет отличным выбором благодаря своей низкой калорийности — всего около 70 ккал на 100 граммов. Более того, он лидирует среди корнеплодов по содержанию легкоусвояемых углеводов (16 г на 100 г сырого овоща), что делает его актуальным для людей с диабетом.
Способы приготовления пастернака
Приготовление пастернака не требует много времени и усилий. Его можно:
- Отварить и использовать в супах или тушеных блюдах
- Приготовить пюре, смешав корень с маслом, сливками и пряностями, такими как корица или мускатный орех
- Добавить в мясные блюда, где сахара в пастернаке карамелизуются, создавая изысканный гастрономический эффект
Пастернак — это не просто продукт, но и возможность улучшить свое здоровье при правильном подходе к питанию.
