Специалисты Роспотребнадзора выступили с рекомендациями относительно выбора качественной красной икры. В своем заявлении ведомство настоятельно советует избегать икры, содержащей пищевую добавку Е-239, так как этот консервант может выделять токсичные вещества.
Согласно информации, размещенной в пресс-релизе РИА «Новости», россиянам также не стоит приобретать продукт от частных продавцов или на рынках. При покупке важно внимательно проверять этикетки и упаковку.
Критерии выбора правильной икры
Роспотребнадзор подчеркивает, что качественная красная икра зачастую упакована в металлические банки с четко обозначенными данными: надписью «Икра», датой производства, номером завода и сменой, а также индексом рыбной промышленности «Р». Вся информация должна быть четко выбита на банке.
Ведомство напоминает, что использование консервантов Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212 и Е-213 по-прежнему допустимо. Искусственная икра, содержащая Е-239, была запрещена с 2008 года из-за потенциального токсического воздействия при разложении в организме.
Как распознать натуральный продукт
При выборе икры стоит обращать внимание на состояние упаковки: она не должна иметь вмятин или вздутий. Образцы натуральной икры отличаются мелкими, однородными, рассыпчатыми икринками, которые заполняют всю банку и легко лопаются при нажатии. Если икринки потеряли форму, это может указывать на их заморозку.
Интересный факт: в горячей воде натуральная икра слегка белеет и оседает на дно, а искусственная может растворяться и окрашивать воду.
Недавно Росрыболовство также представило данные о безопасном сроке хранения красной икры в холодильнике, что вновь подчеркивает важность внимательного подхода к выбору и хранению этого деликатеса.
