Кольца кальмаров — это не просто легкая закуска, а настоящий кулинарный хит, любимый многими. Их хрустящая текстура и аппетитный вкус делают их популярными в меню ресторанов и пабов. Но, приготовив кольца кальмаров сами, можно не только порадовать близких, но и контролировать все аспекты процесса, делая блюдо более полезным для фигуры.
Тонкости выбора и подготовки ингредиентов
Чтобы получить поистине нежные и сочные кольца кальмаров, стоит делать выбор в пользу целых тушек, а не готовых колец. Так вы сможете точно контролировать текстуру и свежесть. Вот основные рекомендации:
- Предпочитайте целые тушки: это гарантирует лучшую текстуру и вкус в готовом блюде.
- Режьте кольца правильно: оптимальная ширина — около 1 см. Для тех, кто предпочитает более мягкие текстуры, подойдут 2-3 см.
Рецепт кольца кальмара в кляре
Приготовление кольца кальмара не займет много времени. Для этого вам понадобятся:
- 500 г кальмаров
- 1 ст.л. лимонного сока
- 300 мл растительного масла для жарки
- Соль по вкусу
- Для панировки:
- 2 ст.л. пшеничной муки
- 1 ст.л. манки
- 1 ст.л. кукурузной муки
- 1/2 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. сушеного чеснока
- Для двойного кляра:
- 1 ст. молока
- 1 ст.л. лимонного сока
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с размораживания кальмаров и тщательной их очистки. Вырежьте внутренности и нарежьте кольцами нужного размера. Добавьте лимонный сок и соль, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20 минут. Это придаст кольцам кальмара дополнительный вкус.
Следующим шагом будет подготовка кляра. Смешайте все ингредиенты для панировки и, если вы выбрали двойной кляр, подготовьте молоко и лимонный сок. Обжаривайте кальмары в заранее разогретом масле до золотистой корочки, и наслаждайтесь потрясающим блюdom!
