Говяжий стейк, нежно приготовленный в темном бельгийском эле, создает удивительное сочетание вкуса и аромата. Маринованные огурцы и сладкий перец, обработанные в светлом элем, добавляют освежающую кислинку, а карамелизированный лук придает блюду изысканности. Завершается этот кулинарный шедевр мягким авокадо с сметаной, все это обернуто в свежую тортилью, создавая поистине уникальное гастрономическое наслаждение.
Ингредиенты
- Тортилья: 7 лепешек
- Сыр: 300 г чеддера или манчего
- Свежая кинза
Для мясного наполнителя
- 1000 г говяжьего стейка стриплойна
- Соль по вкусу
- Богатая горсть свежих трав (тимьян, розмарин, орегано)
- 35 г сливочного масла
- 660 г бельгийского эля Brugse Zot Dubbel
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 6 ст. л. кетчупа
Пошаговая инструкция приготовления
Маринованные овощи: Поместить нарезанные овощи в банку. В отдельной посуде довести до кипения все ингредиенты для маринада, после чего залить овощи, чтобы они были полностью покрыты, и оставить на несколько часов.
Стейк: Приправить стейки солью и обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон. Добавить свежие травы и немного сливочного масла сверху на каждый стейк. Затем влить эль и довести до кипения, убавить огонь и тушить 3-4 часа, пока мясо не станет очень мягким. Извлечь стейки, а оставшийся соус загустить и соединить с мясом.
Крем из авокадо: Пюрировать авокадо и смешать с сметаной и текилой. Приправить свежевыжатым соком лайма и оставить в холодильнике.
Карамелизированный лук: В сковороде разогреть сливочное масло с бадьяном, добавить нарезанный лук и жарить до прозрачности. Деглазировать текилой и готовить на медленном огне до золотистой карамелизации в течение 30 минут.
Разогреть духовку до 180°C. На тортилью выложить стейки и посыпать тертым сыром, затем отправить в духовку до расплавления сыра. После выпекания добавить карамелизированный лук, маринованные овощи и крем из авокадо, украсив свежей кинзой, пишет канал.
