Эти вкусные ватрушки, наполненные творожной начинкой, идеально подойдут как для утреннего чая, так и в качестве десерта на праздничном столе. Их основной ингредиент — песочное тесто, которое придаёт особую легкость и рассыпчатость. Давайте рассмотрим, как легко и быстро приготовить это лакомство, пишет Еда.ру.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Сливочное масло — 125 г
- Творог — 300 г
- Сахар — 2 чайные ложки
- Куриное яйцо — 2 штуки
- Коньяк — 2 столовые ложки
- Светлый изюм — 20 г
- Соль — по вкусу
Подготовка теста и начинки
Первым шагом является подготовка теста. Холодное сливочное масло нарезается кубиками и смешивается с мукой. В другой посуде одно яйцо взбивается с 75 граммами сахара и щепоткой соли. Все ингредиенты соединяются, и тесто вымешивается до эластичной консистенции. При необходимости можно добавить немного воды или муки.
После того, как тесто будет готово, его необходимо завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на час.
Тем временем можно заняться начинкой. Творог необходимо тщательно растереть с оставшимся яйцом, оставшимся сахаром и ещё щепоткой соли. Изюм следует предварительно промыть и замочить на 30–40 минут, затем добавить в творожную массу.
Формирование и выпечка ватрушек
Когда тесто настоится, его раскатывают в пласт толщиной 5–10 мм и нарезают на кружочки для ватрушек. На противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанным маслом, помещают подготовленные основания. В центр каждого кружка выкладывается начинка.
Края ватрушек придают форму бортиков и смазывают желтком. Выпекаются ватрушки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут до получения румяной корочки.
Эти ватрушки не только выглядят аппетитно, но и подарят удивительно нежный вкус с восхитительным ароматом! Приятного аппетита!
