Полента — это не просто кулинарный экспонат Италии, а настоящая королева кукурузных блюд, которая сравнится с мамалыгой, популярной на просторах Кавказа, Молдавии и Румынии. Даже несмотря на то, что кукурузную кашу можно встретить повсюду, название «полента» придаёт ей особую изысканность и харизму. Её главный козырь — скорость приготовления: всего три минуты, и на вашем столе появляется аппетитное яство.
Вес готового блюда: 730 г (на 2 персоны). Время приготовления: 10-15 мин.
Ингредиенты
- 150 гр. поленты
- 100 мл. молока
- 30 гр. сыра пармезан
- 60 гр. сливочного масла
- 1 упаковка свиных колбасок
- 2 зубчика чеснока
- 0.5 ч.л. молотого фенхеля
- 1 свежий красный перец чили
- 40 гр. кейла
Приготовление
Шаг 1: Освободите колбаски от оболочки и нарежьте их на небольшие кусочки. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте колбаски в течение 2-3 минут на среднем огне, периодически помешивая. Подготовьте перец чили, очистив его от семян и нарезав кольцами, и не забудьте тщательно вымыть руки; избежите контакта с глазами. Мелко нарежьте чеснок и произвольно измельчите кейл.
Шаг 2: К колбасками добавьте перец чили, чеснок, молотый фенхель и нарезанный кейл, приправьте по вкусу солью и перцем. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте настояться 4-5 минут.
Шаг 3: Поленту готовьте непосредственно перед подачей, это займет всего 3 минуты. В кастрюле объедините молоко и приблизительно 500 мл воды, доведя до кипения.
Шаг 4: Как только вода начнет бурлить, одной рукой энергично размешивайте, а другой аккуратно всыпайте поленту. Продолжайте мешать, чтобы избежать комочков. Через несколько минут полента начнет пузыриться. Уменьшите огонь, накройте и готовьте 1 минуту. Если каша оказалась слишком густой, добавьте немного кипящей воды и размешайте. Затем добавьте сливочное масло и половину тертого пармезана, снимите с огня и тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 5: Подавайте поленту немедленно, украсив сверху колбасками и посыпав оставшимся пармезаном. Приятного аппетита!
