Когда хочется чего-то легкого и свежего, весенние котлеты из трески могут стать отличным выбором для обеда или ужина. В этом рецепте используется треска и множество ароматных добавок, которые придают блюду неповторимый вкус.
Необходимые ингредиенты
- Филе трески — 650 г
- Оливки каламата — 4 штуки
- Сельдерей — 1 стебель
- Красный сладкий перец — 100 г
- Красный лук — 1 головка
- Листья зеленого базилика — 5 штук
- Соль — щепотка
- Молотый черный перец — щепотка
- Свежевыжатый лимонный сок — по вкусу
- Цельнозерновой хлеб — 30 г
- Куриные яйца — 2 штуки
- Молоко — 100 мл
- Листья мяты — 3 штуки
- Зернистая горчица — 1 столовая ложка
Приготовление пошагово
1. В небольшой миске замочить кусочки цельнозернового хлеба в молоке до размягчения, после чего отжать лишнюю жидкость.
2. Мелко нарезать красный лук, оливки (сначала удалить косточки), и болгарский перец. Сельдерей также порезать очень мелко. С мятой не переборщить, всего лишь несколько листочков.
3. Измельчить 4-5 листиков зеленого базилика и 3 листика мяты.
4. Филе трески нарезать на мелкие кусочки, размером примерно 1 см.
5. В вдавленный хлеб добавить яйца, горчицу, соль и перец. Затем добавить нарезанное филе, овощи, оливки и зелень. Все тщательно перемешать.
6. Разогреть на сковороде оливковое масло. Сформировать котлеты при помощи круглой формы диаметром 10 см и обжарить их с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки.
7. Перед подачей сбрызнуть котлеты свежевыжатым лимонным соком для яркого вкуса.
