Куриное филе с молодыми кабачками и помидорами запекается при 180 °C в течение 25–30 минут. Перед духовкой мясо ненадолго маринуют, а лук с морковью и курицу быстро обжаривают — так овощи успевают стать мягкими, а филе сохраняет сочность. **Ингредиенты:** - Куриная грудка — 500–600 г - Молодые кабачки или цукини — 2 шт. - Помидоры — 2–3 шт. - Репчатый лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. (по желанию) - Чеснок — 2–3 зубчика - Свежая петрушка или укроп — небольшой пучок - Растительное масло — 2–3 ст. л. - Соль, свежемолотый чёрный перец, паприка и сухие травы — по вкусу **Приготовление:** 1. Обсушите куриное филе и нарежьте полосками или порционными кусочками. Добавьте немного масла, соль, перец, паприку и измельчённый чеснок. Перемешайте и оставьте на 15–20 минут. 2. Кабачки нарежьте кружочками или полукольцами. Если кожица тонкая, снимать её не нужно. Помидоры нарежьте дольками или кружочками, лук — полукольцами, морковь — тонкими кружочками или соломкой. 3. На разогретой сковороде с маслом размягчите лук и морковь. Добавьте курицу и обжаривайте на среднем огне 3–5 минут, пока на мясе не появится лёгкая золотистая корочка. 4. Переложите курицу и овощи в глубокую форму, чередуя слои или аккуратно перемешав их. Сверху распределите кабачки и помидоры. Посолите и поперчите овощи, добавьте рубленую зелень. 5. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Кабачки должны стать мягкими, а курица — полностью приготовиться. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью. Его можно подать отдельно или дополнить лёгким гарниром и свежим хлебом, которым удобно собрать овощной сок.
